第04版: 上一版3  
 
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上一版3 2021年3月31日 星期 放大 缩小 默认
跟着 A R J 2 1去旅行
这里的“苏波”汤很特别
□ 张竞霄

冬天最有幸福感之一的事情大概就是在温暖的室内懒洋洋的眺望窗外一片银装素裹,看玻璃上凝结的水汽滚落,喝上那么一口烫烫的汤。虽然在上海这座南方城市偶遇一场雪的概率相当渺茫,但这并不能阻挡我对冰雪世界的向往与热汤的追求。

虽说黑河、满洲里、抚远这些充满异域风情的边境城市大抵也能探寻到正宗的红菜汤,但论交通便利与繁华程度,哈尔滨倒是个首选,时间充裕的话以哈尔滨为圆心乘ARJ21去黑河、五大连池、抚远、佳木斯一揽芳华更是相当便捷。

一下飞机,我就迫不及待地来到了哈尔滨地标——中央大街。夜幕初降,华灯初上,踩在颇有年代感的地砖上,一瞬间有种置身于欧洲的感觉。中央大街有两家比较出名的百年俄餐馆子,分别是马迭尔西餐厅和波特曼西餐厅,两家都是生意爆满,十分难抉择。在当地朋友的带领下我们随机选择了马迭尔西餐厅寻味红菜汤。

坐在窗边的位置,静静等待着汤。不多久,浓郁的红菜汤被盛在扁平的白色汤碟里端上来,汤面儿上点缀着一小勺酸奶油。意料之外的是酸奶油滋味并未喧宾夺主,配合着酸甜口的汤汁口感很是顺滑。洋葱、土豆等蔬菜炖煮的相当的软烂,与汤底细糯的牛肉粒搭配得更是完美。一口汤一口俄式面包,再来一支著名的马迭尔冰棍,看着飘落的小雪与街道上的热闹景象。此时此景,幸福感爆棚,汤的味道本身早已不再重要,这就是我心目中的完美的俄式“苏波”汤。

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